9 Mittwoch, 11. August 2021 ANZEIGE ANZEIGE Leidenschaft für Dry-AgedSteaks Irfan Majeed (rechts) und sein Sohn Kehan Majeed laden herzlich ein, die köstlichen Dry-Aged-Steaks kennenzulernen. Ein einmaliges Geschmackserlebnis! Fotos: D. Vollmer AHRENSBURG. Wir glauben, dass der höchste Ausdruck von Fleisch die DryAged-Reifung ist. Unser Dry-Aged-Beef, das nach der traditionellen Methode perfekt und über mehrere Wochen hinweg in unserem eigenen Trockenkühlraum am Knochen gereift wird, hat einen wunderbaren, natürlich aromatischen und kräftigen Geschmack, ist sehr zart, aber intensiv, sagt Irfan Majeed, Inhaber des Steakhaus Mendoza. Der Gastronom gerät ins Schwärmen. Es ist eine wahre Delikatesse. Dry-Aging ist das älteste Verfahren der Fleisch-Reifung. Das Mendoza hat dazu einen speziellen Trockenkühlschrank, in den das Rindfleisch hinter Glas bei unter fünf Grad und weniger als zehn Prozent Luftfeuchte vier Wochen reift. Dabei verliert es bis zu 70 Prozent an Fetten und äußerer Feuchtigkeit, während es drinnen saftig bleibt und ein einmaligen, intensiven Geschmack entwickelt. Irfan Majeed hat diese Methode erstmals in Südamerika gesehen: Im Laufe des Reifeprozesses trocknet die Außen- Im Trockenkühlraum wird das Fleisch am Knochen gereift. schicht des Fleisches ab. Diese wird vor der Zubereitung entfernt und anschließend wird das Dry-Aged-Beef wie ein normales Steak auf unserem Holzkohlegrill zubereitet. Die Spezialität wird immer beliebter. Inzwischen bestellt durchschnittlich jeder zweite Gast im Mendoza ein Dry-Aged-Steak. Und kann sicher sein, dass das Fleisch aus der Region stammt, von artgerecht aufgezogenen und gehaltenen Rindern. Das ist Irfan Majeed äußerst wichtig. Das Restaurant überzeugt durch eine gemütliche Atmosphäre, seinen schönen Wintergarten sowie einen Terrassenbereich. Angebot 2 für 1: Wer am 30. August kommt, erhält einen Gutschein, um am 27. September Gleiches nochmals kostenlos zu genießen. Das Steakhaus möchte seine Gäste damit ein wenig von der Coronazeit ablenken und ihnen eine Freude bereiten. Mehr dazu in der Anzeige am 21. August (MARKTBeilage Mein 1. Schultag). dv Steakhaus Mendoza Neue Straße 9, Ahrensburg, Tel. 04102/2057779 E-Mail: info@mendoza-ahrensburg.de, www.mendoza-ahrensburg.de Wilder Sommergenuss Caligo-Kaffeerösterei: Das Paradies für Kaffee-Freunde Julia Rademann (li.) und Daniela Schiemann betonen: Die Caligo-Kaffeerösterei setzt auf Spitzenqualität und Nachhaltigkeit. Geschäftsführer Sven Jacobsen mit der Röstmaschine. Hier werden die Kaffeebohnen frisch geröstet. Fotos: D. Vollmer AHRENSBURG. Kaffee ist sein Leben und seine Leidenschaft. Seit gut 30 Jahren ist Sven Jacobsen im Kaffeegeschäft tätig, führt seit 16 Jahren das Caligo Café am Rondeel und gründete 2008 die Caligo Kaffeerösterei. Im Januar 2021 zog Sven Jacobsen mit der Rösterei in die Hamburger Straße 254 (ehemals Sengana-Erdbeerhof an der früheren B 75) und eröffnete hier einen Ladenverkauf. Ein Paradies für Kaffee-Liebhaber. Denn hier gibt es hochwertigen Spezialitätenkaffee aus verschiedensten Anbaugebieten. Von schokoladigfruchtigem Filterkaffee aus Peru, über kräftig-cremigen Espresso aus Kenia, bis hin zu Sorten speziell für Vollautomaten oder trendigem Cold Brew der Marke Brewce ist für jeden Geschmack etwas dabei. Beim Einkauf des Rohkaffees achtet Sven Jacobsen auf Qualität und Nachhaltigkeit. So stammen ausgewählte Sorten aus Projekten, die die Kaffeebauern vor Ort unterstützen. Mit der Arabica-Mischung Crocodiles-Caligo Blend setzt sich Sven Jacobsen regional ein und unterstützt mit einem Teil des Erlöses die Jugendsparte der Crocodiles Hamburg (Eishockey). Das Geheimnis des guten Geschmacks liegt aber nicht allein beim Einkauf der Bohnen. Erst beim Rösten entfaltet der Kaffee sein ganzes Aroma. Drei Mal pro Woche steht Sven Jacobsen selbst am Trommelröster und röstet frisch für seine Kunden, zu denen inzwischen auch Büros, Bäckereien, Gastronomien und der Einzelhandel gehören. Wer eine neue Sorte für sich entdecken möchte, kann diese im Ladengeschäft direkt probieren oder kleine Probiertüten erwerben. Passend dazu gibt es in der Rösterei auch alles rund um die Kaffeezubereitung, von der Stempelkanne bis zur Kaffeedose. Geöffnet ist Mo., Mi., Fr. 9 bis 18 Uhr, Sa. 11 bis 17 Uhr (Parkplätze vorhanden); Online-Shop: caligo-kaffee.de; Instagram: caligo.kaffeeroesterei. dv Caligo Kaffeerösterei Hamburger Straße 254, Ahrensburg, Telefon 0152 / 02 83 35 08, E-Mail: info@caligo-kaffee.de, www.caligo-kaffee.de FÜR besondere Köstlichkeiten (djd). Ist das Wetter schön, zieht es die Menschen in den Garten, auf die Terrasse oder den Balkon. Auch die Rezeptidee Küche wird an die frische Luft verlagert, denn GrilLaut Umfrage des len gehört zu den liebsDeutschen Jagdverten Freizeitbeschäftigunbandes (DJV) essen gen in Deutschland. Auch mehr als 55 Prozent im Trend: Wildbret! Immer der Deutschen minmehr Menschen kochen nadestens einmal jährtürlich, nachhaltig und gelich Wild. Ein feiner sund. Das Fleisch heimiGrillgenuss ist Rehscher Wildtiere eignet sich Rehwild schmeckt im Sommer beson- karree mit Bärlauchdafür hervorragend. Für ders toll. Foto: djd/Kapuhs/DJV Risotto. Wildbret gibt es viele gute Gründe: Neben dem aromatischen Ge- Zutaten für 4 Personen: schmack und der vielseitigen Zuberei- 1 kg Rehkarree, 250 g Risotto-Reis tung sind es vor allem Regionalität, Fri- 1 Bündel Bärlauch, 1 Schalotte sche und Verfügbarkeit. 400 ml Gemüsebrühe, 1 Schuss Weißwein 50 g Butter, 1 Stück Parmesankäse Salz und Pfeffer Frisches Naturprodukt Das Fleisch heimischer Wildtiere hat einen hohen Muskelanteil, ist fettarm, Zubereitung: zart und leicht bekömmlich. Es ist ein rei- Butter in der Pfanne zerlassen, gewürfelte nes Naturprodukt und punktet mit einer Schalotte andünsten. Risotto-Reis hinzuguten CO2-Bilanz. Wildschwein, Hirsch geben, anschwitzen. Mit Weißwein ablöund Reh leben artgerecht in der freien schen und einreduzieren lassen. Die GeNatur. Im Frühsommer ernähren sich die müsebrühe nach und nach unterrühren. Tiere von frischem Grün. Ihr Fleisch ist Für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis vitamin- und mineralstoffreich und hat die Flüssigkeit eingekocht ist. Ein Stück einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäu- Butter, geriebenen Parmesan sowie fein ren. Zudem enthält es reichlich Spuren- gehackten Bärlauch unterheben. Mit Salz elemente wie Eisen, Zink und Selen und und Pfeffer abschmecken. Das Rehkarree wenig Cholesterin. weitestgehend von Sehnen und SilberAnschauen, Appetit holen, nachkochen: haut befreien. Mit Salz würzen, 15 MiDie Wildbret-Zubereitung unterscheidet nuten ruhen lassen. sich nicht von der von herkömmlichem Auf dem Grill bei direkter Hitze für etwa Fleisch. Tipps und mehr als 350 moderne eine Minute rundherum anrösten. Bei inRezepte für jede Jahreszeit, Anlass und direkter Hitze weitere zehn bis zwölf MiGeschmack auch mit Videoanleitung nuten garen. Bei 60 Grad Celsius im Kern bietet die Seite www.wild-auf-wild.de. ist das Fleisch zartrosa. Bärlauch-Risotto Per Postleitzahlsuche lassen sich bundes- auf Tellern verteilen, das aufgeschnittene weit Jägerinnen und Jäger, Metzgereien, Karree anrichten. Die Schnittfläche mit Jagdgemeinschaften und Forstämter, die wenig Salz und Pfeffer würzen, mit BärWildbret anbieten, ganz einfach finden. lauch garnieren. djd/ka ANZEIGE VIOLAS Gewürze & Delikatessen Foto: D. Vollmer Wir verkaufen nur was wir selber lieben!, verspricht Anne Hilton, die Inhaberin der Ahrensburger Filiale. Foto: VIOLAS/hfr AHRENSBURG. Die Hamburger Manufaktur, mit ihrer neuen Niederlassung in der Hagener Allee in Ahrensburg, fertigt seit mehr als 20 Jahren mit Herz, Liebe und Verstand Köstliches für Genießer. Dabei liegt der Anspruch sowohl bei den Rohmaterialien wie auch bei der Verarbeitung immer auf höchster Qualität. Wir verkaufen nur was wir selber lieben!, verspricht die Inhaberin der Ahrensburger Filiale Anne Hilton und hält in Ihrem VIOLAS Store neben zahlreichen Gewürzkreationen, Reis- und Pastamischungen, hochwertigen Essigen, Ölen und Schokoladen, eine umfassende Auswahl an exquisiten kulinarischen Raritäten aus allen Teilen der Welt bereit. Das besondere Pfeffer- und Currysortiment, sowie angesagte Kreationen wie VIOLAS schwarzer Knoblauch, oder die individu- ellen Gewürzmühlen bieten viel Inspiration zum Kochen, Genießen und Verschenken. Bald wird es auch wieder Zeit für die deftigeren Leckerbissen: leuchtende Kürbisse, frische Pilze, herzhaftes Wild und kräftige Soßen. Bei VIOLAS finden Sie eine Auswahl köstlicher Gewürze und Ideen, wie z.B den zahlreichen Pilzmischungen und Kürbisgewürzen, die den Herbst noch bunter und genußvoller machen. Anne Hilton lädt alle Leser herzlich ein Wer eine kreative Geschenkidee sucht, tolle neue Rezepte ausprobieren will, sich am Geruch der duftenden Gewürze erfreuen will oder einfach einen Platz zum Stöbern sucht, ist bei uns genau richig! hfr Öffnungszeiten: Mo. bis Fr. 10-18 Uhr / Sa. 10-16 Uhr. VIOLAS Ahrensburg Inhaberin: Anne Hilton, Hagener Allee 19, Ahrensburg, Telefon 04102/7875247 E-Mail: ahrensburg@violas.de, ahrensburg.violas.de Seit 1987 Kleinanzeigenannahme kompetente Beratung und Service! Wir sind für Sie da Mo.-Fr. 8.00 - 18.00 Uhr unter der Rufnummer 0800-2050-7208 Fax: 0800-2050-7209 (gebührenfreie Nummern) 32. Woche * 55. Jahrgang * Mittwoch, 11. August 2021 Ihr Markt - Team Swingin Marstall mit den New Orlean 2 Notdienste / Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 GEWERBLICHE KLEINANZEIGEN Märchenstunde im Dorfmuseum HOISDORF. Fürchtet euch nicht, ich habe einen Plan! so lautet das Motto der ersTel. 04102-5164-5155 ten Märchenstunde nach der Corona- und Ferienpause im PRIVATE KLEINANZEIGEN Storm Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 3 Der Freischütz das Original Sonntag: Literatur- und Musikprogramm zum Jubiläum der Oper im Marstall Der Freischütz ist am Sonntag, 15. August, um 20 Uhr im Kulturzentrum Marstall am Schloss, Lübecker Straße 8, zu erleben. AHRENSBURG . Vor 200 Jahren Aus der Region 4 Mittwoch, 11. August 2021 Nachtigall und Gesang am Morgen Wochenmarktbalkonkonzert am Sonnabend AHRENSBURG. Das Programm Nachtigall und Gesang am Morgen mit Tia Lippelt (Sopran) und Kanae Abe (Querflöte) erklingt am Sonnabend, 14. August, um 10 Uhr vom Balkon der Stadtbücherei 5 Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 Schülertriathlon erst 2022 Improvisationstheater für Jugendliche und Erwachsene KREIS STORMARN. Nachdem der Verein Improtheater Stormarn die Corona-Zwangspause mit Online-Veranstaltungen überbrückt hat, sind nun wieder Kurse vor Ort möglich: Der erste 6 Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 Musikinstrumente erleben Qigong und Taijiquan AHRENSBURG. Die Jugendmusik Ahrensburg veranstaltet am 4. August von 10 bis 14 Uhr ein Instrumentenkarussell in der Stormarnschule (Waldstraße 14). Durch die vorgeschriebenen Hygienemaßnahmen ist das Aus 7 Mittwoch, 11. August 2021 ANZEIGENSONDERVERÖFFENTLICHUNG VERKAUFSOFFENER SONNTAG Bargteheide feiert mit Kultursommer und verkaufsoffenem Sonntag Verspätete Feier zum Stadtrechte-Jubiläum mit Angeboten und Bühnenprogramm Manchmal kommt es anders, als man denkt, sagt der Volksmund. Und in Zeite shop.fleischerei-famila.de zum Grillglück! Per Klick tte Beef-GrillStpeala ksorten, verschiedene ischt, anteilsmäßig gem Personen 5 4 ca. 1200 g, für einfach online vorbestellen und am Tresen abholen: Grillplatte 2.99 verschiedene Sorten, 100 g je rillplatte Iberische G er IBERICO mit DUROC- 9 Mittwoch, 11. August 2021 ANZEIGE ANZEIGE Leidenschaft für Dry-AgedSteaks Irfan Majeed (rechts) und sein Sohn Kehan Majeed laden herzlich ein, die köstlichen Dry-Aged-Steaks kennenzulernen. Ein einmaliges Geschmackserlebnis! Fotos: D. Vollmer AHRENSBURG. Wir glauben, dass der höchste Ausdruck 10 Mittwoch, 11. August 2021 Anzeigensonderveröffentlichung Stapelfeld/Braak VLH mit neuem Standort in Stapelfeld Leiter der VLH-Beratungsstelle ist Kiron Roy Choudhury STAPELFELD. Die Vereinigte Lohnsteuerhilfe e.V. (VLH), Deutschlands größter Lohnsteuerhilfeverein, hat am 1. April 2021 eine Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 11 Freundinnen fürs Leben Rundgang: Ahrensburg neu erleben um die Schlosskirche Vor 50 Jahren machten fünf Stormarnerinnen gemeinsam ihre Ausbildung KREIS STORMARN. Klassentreffen gibt es viele, goldene Abiturfeiern ebenfalls, aber dass fünf ehemali 12 Kleinanzeigen Mittwoch, 11. August 2021 HÄUSER Verkauf NTTIE AN GARRA IE IVGA SSIV ININKK LLUU WILLKOMMEN AM SCHÖNSTEN ORT DER WELT! VERSCHIEDENE PKW Ankauf gsllun igste ft fert cha Bau Bürgs *ab € 174.500,a Hausmeisterservice Urban *ab € 171.900,- a * enthält Sonderbauteile IHREMassivh Amtliche Bekanntmachungen / Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 13 Der besondere Film im Bargteheider Kino BARGTEHEIDE. Der Seniorenbeirat setzt seine erfolgreiche Reihe Der besondere Film fort. Am 17. August wird im Kino an der Hamburger Straße die schweizer Produktion Schwesterlein geze 14 Amtliche Bekanntmachungen / Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 Ahrensburger Hauptausschuss Ämterwechsel beim Rotaryclub Ahrensburg-Schloss AHRENSBURG. Am Montag, 16. August, kommt der Hauptausschuss in Ahrensburg zur nächsten Sitzung zusammen. Beginn in der Sporthalle der Selma-Lager Familienanzeigen / Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 15 Ihr Geheimnis heißt Toleranz Irmgard und Horst Mankel aus Bargteheide feiern Diamanthochzeit 60 Jahre Ehe ist eine lange Zeit, die heutzutage laut Statistiken immer weniger Paare erreichen. Die Bargteheider Irmgard und Horst Manke 16 Aus der Region Mittwoch, 11. August 2021 Neue Technik für den Ernstfall Mühlenweg 2, 23847 Lasbek, OT Barkhorst, Tel. 04534 / 71 08 www.duehrkop-fleischwaren.de Ladenöffnungszeiten: Do. 9.00-14.00 Uhr, Fr. 8.30-18.00 Uhr, Sa. 7.30-12.00 Uhr Stormarns erste Notfall-Tankstelle für Rettungsf