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WochenSchau Schleswig l 2. Juni 2019
Regional genießen
Was ist ein
gesundes Frühstück?
Gesund frühstücken & gestärkt in
den Tag starten. Foto: Shutterstock
mittagstisch
vom 03.06.2019 - 07.06.2019
Mo: Königsberger Klopse mit
Kapern, dazu Butterkartoffeln
und Rote Bete-Salat
7,90 €
Di: Panierte Hähnchenbrust mit
Pommes Frites und
Salatbeilage
8,90 €
Mi: Hähnchengyros mit Zaziki,
Krautsalat und Reis
8,90 €
Do: Spaghetti Bolognese
5,90 €
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Remouladensauce, dazu
Bratkartoffeln
8,90 €
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Ein gutes Frühstück liefert genug
Energie für den Tag - und macht
dabei so satt, dass nicht zwei Stunden später der nächste Heißhunger folgt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt
dafür, die erste Mahlzeit des Tages
aus vier Komponenten zusammenzusetzen: Ein Getreideprodukt wie Brot oder Müsli, am besten aus Vollkorn. Ein Milchprodukt wie Joghurt oder Käse. Dann
Obst oder Rohkost, und dazu ein
Getränk, Kräutertee oder Kaffee
etwa.
Und auch gar nicht zu frühstücken, ist grundsätzlich in Ordnung - der Hunger kommt dann
halt irgendwann. Der Körper sagt
einem dann schon, wenn er etwas
braucht. Und auch andere, nicht
ganz so gesunde Frühstücks-Formen - Toast mit Marmelade etwa
- sind nicht grundsätzlich tabu.
Solange es nicht überhandnimmt, ist auch ein süßes Frühstück okay, erklärt Gahl.Die anderen Mahlzeiten des Tages müssen halt dazu passen. Wer morgens Rührei isst, muss mittags also
vielleicht nicht gleich zum Omelett greifen.
(dpa)
Frühstück
mit Bobbycar
SCHLESWIG Immer Diens-
tags können Eltern oder
Großeltern mit ihren Kleinen
im TiLo in der Zeit von 9 bis
11.30 Uhr, in Ruhe frühstücken. Weitere Infos unter:
04621-41 99 65.
One-Pot-Küche lieben nicht nur Camper
Zeitsparend und abwechslungreich
Das Hantieren mit vielen Töpfen hat etwas von Jonglieren.
Gerade in einem Campingurlaub kann das zum Problem
werden, wenn die Küche im
Wohnmobil oder Wohnanhänger sehr eng ist.
Schön gelassen und äußerst
übersichtlich geht es dagegen
bei One-Pot-Gerichten zu. One
Pot bedeutet ein Topf. Das ist
wörtlich gemeint: Gerichte
werden nur in einem einzigen
Kochgeschirr zubereitet, und
zwar nicht nacheinander, sondern gleichzeitig, sagt Küchenchef Christof Lobnig.
Das Geschirr kann ein Topf, eine Pfanne oder ein Backblech
sein. Es entstehen ruckzuck
abwechslungsreiche Gerichte,
sagt Steffi Sinzenich, Foodbloggerin und Kochbuchautorin.
Auch der Abwasch ist beim
One-Pot-Kochen im Handumdrehen erledigt. Eine zeitsparende Methode somit für Singles und Familien gleichermaßen. Und geradezu ideal, wenn
man beim Camping mit begrenztem Raum reist.
Die Idee ist nicht neu. Bei Suppen wird im Grunde nicht anders verfahren. Auch ein Eintopf ist ein One-Pot-Gericht,
wie am Namen zu erkennen ist.
Und doch ist diese Art der Zubereitung in den vergangenen
Jahren wieder verstärkt in den
Fokus gerückt.
Bei den Zutaten ist vieles möglich. Als Basis verwendet Steffi
Sinzenich Nudeln, Reis oder
Kartoffeln. Die kommen mit
frischem oder Tiefkühlgemüse
in einen Topf und garen in Gemüsebrühe, die ich mit Milch,
Bei den bunten Thai-Curry-Nudeln von Steffi Sinzenich köcheln Brühe, Gemüse, Fleisch und Nudeln mit Gewürzen zusammen in einem großen Topf.
Foto: Steffi Sinzenich/Trias Verlag/dpa
gehackten
Tomaten
oder
Frischkäse kombiniere.
Auch Fleisch oder Fisch können
hinzugefügt werden. Eine andere Möglichkeit ist es, erst
Zwiebeln und Fleisch scharf anzubraten, dann das Gemüse
hinzuzugeben, erläutert Lobnig. Sinzenich empfiehlt für das
One-Pot-Kochen beschichtete
Töpfe oder Pfannen, besonders, wenn Zwiebeln und
Fleisch angebraten werden.
Nun brauchen Nudeln, Kartoffeln und vor allem Reis meist
etwas länger als Gemüse, bis sie
servierfertig sind. Zwar kann
Ein neuer Leser für uns
ein Geschenk für Sie...
man alles etappenweise hinzufügen, der Witz an One-PotGerichten ist aber eigentlich,
dass alles auf einmal in Topf
oder Pfanne kommt und nach
10 bis 15 Minuten gleichzeitig
fertig ist. Für Nudelgerichte
verwendet Sinzenich deshalb
kleine Nudeln mit einer kürzeren Garzeit. Auch Spaghetti,
Linguine und Spiralnudeln garen gleichmäßig.
Kartoffeln und Süßkartoffeln
schneide ich immer ziemlich
klein, damit sie zeitgleich mit
dem Gemüse gar sind, verrät
die Autorin. Beim Reis wählt sie
10-Minuten-Reis. Fleisch und
Fisch sollten vor dem Kochen in
mundgerechte Stücke geschnitten werden. Etwas Fingerspitzengefühl braucht man vor allem bei der Menge der Flüssigkeit. Wichtig beim One-PotKochen ist, dass alle Zutaten
immer mit genügend Flüssigkeit bedeckt sind, erklärt Sinzenich.
Ihr Tipp: Besser mit etwas weniger Flüssigkeit beginnen und
dann während des Garens immer wieder welche hinzugeben.
Denn die Flüssigkeit ergibt
letztlich die Soße, und die
schmeckt in sämiger Konsistenz am leckersten. Natürlich
kann man einfach nur Wasser
nehmen, mehr Würze bekommt das Gericht aber mit
Gemüsebrühe. Vor allem spart
man sich dadurch, mit viel Salz
abzuschmecken. Ein Teil der
Brühe kann durch Milch, Sahne
oder Tomatensoße ersetzt werden.
Lobnig kocht statt mit Gemüsebrühe auch gern mit Geflügeloder Rinderfonds, vor allem
dann, wenn Geflügel oder Rind
im Topf landen. Beim Rezept
von Steffi Sinzenich für bunte
Thai-Curry-Nudeln kommen
Hühnerbrühe, rote und gelbe
Paprikaschoten,
Möhren,
Frühlingszwiebeln, Hähnchenbrustfilet, Zuckererbsen oder
Brokkoli sowie kurze Nudeln,
Currypaste und Kokosmilch
zusammen in einen großen
Topf, werden aufgekocht und
köcheln zehn Minuten und
schon ist das Essen auf dem
Campingplatz oder auch für
daheim fertig.
(dpa)
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