25. Oktober 2020 l WochenSchau Nordfriesland
Seite 13
Im Norden genießen
Alle lieben Kürbis
Vitamine für kleine
Morgenmuffel
Weltweit kommen köstliche Kürbisgerichte auf den Tisch
Bei Kürbissen denken viele oft
an Halloween. Dabei sind sie
doch vor allem eines: unfassbar lecker. Von den über 800
Sorten finden wir heute viele
auf Wochen- und in Supermärkten: von Hokkaido- und
Muskatkürbis über Bischofsmütze und Jack be Little bis
Spaghetti- und ButternutKürbis. Die Kürbisküche hat
unendlich viele köstliche Gerichte zu bieten und zwar
weltweit. Denn bevor er überhaupt seinen Weg nach Europa fand, war der Kürbis woanders längst fest in die Alltagsküche integriert.
Heute ist bei uns die Kürbissuppe der beliebteste Klassiker. Inzwischen gibt es hierfür
unzählige Zubereitungsarten.
Manche mögen sie exotisch
mit Kokosmilch und Ingwer.
Andere lieben sie in ihrer italienischen Art als Zuppa di
Zucca, einer mit Sahne zubereiteten Variante, wie wir sie
auch hierzulande gerne essen.
Italienisch inspiriert ist auch
das Kürbisrisotto an nasskalten Herbsttagen genau das
richtige Soulfood. Warm ums
Herz wird dem Genießer auch
beim Kürbiscurry, typisch indisch mit Kurkuma, Karda-
mom und Kreuzkümmel. Und
in Brasilien gibt es Camarão
na Moranga, mit Garnelen gefüllten Kürbis, bei dem außerdem eine reife Mango, Schlagsahne und Frischkäse für ein
besonderes Geschmackserlebnis sorgen. In Amerika wiederum darf Kürbiskuchen,
der Pumpkin Pie, bei keinem
Thanksgiving-Essen fehlen.
Amerika ist übrigens das Ursprungsland des Kürbis. Vor
Hunderten von Jahren verfüg-
Leckere Gerichte lassen sich aus
dem Kürbis zaubern. Foto: Privat
ten dort viele Indianerstämme
über eine jeweils eigene Kürbisart, die nach und nach immer weiter gekreuzt wurden.
Dass wir den Kürbis heute in
Europa genießen können, ist
Christoph Kolumbus zu verdanken, der das Gemüse als
erster auf den europäischen
Kontinent brachte.
Hier sorgten weitere Kreuzungen für noch mehr Artenvielfalt und dafür, dass kreative
Köche vielfältige Rezepte ent-
Es gibt über 800 unterschiedliche
Kürbissorten.
Foto: Privat
wickelten. Dabei entstanden
dann auch für uns ungewöhnliche Kombinationen wie die
aus Kürbis und Hirse, die in
Russland typisch und sehr beliebt ist. Man genießt sie als
Brei oder Auflauf.
Heute können wir uns hierzulande über eine riesige Vielfalt
an Kürbisrezepten freuen.
Unwiderstehlich und deftig ist
zum Beispiel der mit frischem
Saison-Gemüse und Speckwürfeln gefüllte Kürbis.
Der Hokkaido-Kürbis bringt
mit seinem leuchtenden
Orange auf jeden Fall Farbe in
jedes Ofengemüse. Dabei
muss man ihn vorher nicht
einmal schälen, denn die
Schale wird beim Zubereiten
weich und kann einfach mitgegessen werden. Und auch
wir wissen inzwischen die süßen Varianten zu schätzen:
Marmorkuchen wird mit der
Zutat Butternut-Kürbis besonders saftig.
Dieses und weitere Rezepte
rund um den Kürbis finden
sich in der Ideenküche der
Initiative Obst & Gemüse
1000 gute Gründe unter Protected link. Foodblogger und
Profiköche stellen hier ihre
besten Herbstrezepte vor.
Viele Kinder sind Morgenmuffel. Damit der Start in den Tag
für Eltern und ihre Sprösslinge
nicht mit Stress beginnt, sollte
man sich vor allem beim Frühstück auf die individuellen Vorlieben des Nachwuchses einstellen. Denn jedes Kind ist und isst
anders: Das eine mag es gerne
herzhaft, das andere lieber süß,
wiederum ein anderes mag am
liebsten morgens gar nichts essen. Die Seite www.milchland.de/kinderfruehstueck etwa
hat Rezeptideen zusammengestellt, die auf die jeweiligen
Frühstückstypen abgestimmt
sind - so können die gemeinsamen Mahlzeiten mit Kindern
zum entspannten und nahrhaften Erlebnis werden.
Frisches Obst sorgt beim Smoothie
für die nötige Vitaminzufuhr.
Foto: djd
Das lohnende Ziel zwischen List und Kiel!
Erst Muscheln, dann kuscheln!!!
Wir freuen uns
auf euch!
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Foto: djd
Pendeln mit dem Pedelec
E-Bike oft eine Alternative zu Auto oder Bus
Das Fahrrad stellt für Berufspendler eine interessante Alternative dar. Man erspart
sich den Stress voller Straßen, spart Kosten für Kraftstoff, Parkplatz oder ein Busticket - und tut dazu noch jeden Tag etwas für die eigene
Fitness. Pedelecs mit ihrem
eingebauten Rückenwind ermöglichen es, auch mittlere
Distanzen von 15 bis 25 Kilometern mühelos zurückzulegen. Allerdings sind sie mit
ihrem hohen Anschaffungspreis ebenso bei Dieben beliebt, die übliche Hausratversicherung tritt in diesem Fall
oft nicht ein. Für Fahrräder
und Pedelecs mit einem Wert
von mehr als 500 Euro empfiehlt sich daher der Abschluss einer speziellen Fahrradversicherung. Die Police
der Waldenburger Versicherung etwa deckt Diebstahl
und Unfallschäden sowie
technische Defekte ab. (djd)
Dunkelheit trübt Sicht
Getrübte Sicht ist ein wesentlicher Grund für die Irritationen
in der kalten Jahreszeit. So sehen 22 Prozent die Fahrbahnbegrenzungen und 18 Prozent
die Verkehrsschilder schlechter.
Noch dramatischer wirken sich
die Sichtverhältnisse auf sechs
Prozent der Befragten aus: Sie
nehmen andere Verkehrsteilnehmer oft zu spät wahr. Auch
Distanzen können 21 Prozent
der Fahrenden weniger gut einschätzen als bei Tageslicht. Und
20 Prozent werden bei Anbruch
der Dämmerung schlicht un-
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Die Verunsicherung der Fahrenden wird durch einige der
Antworten förmlich greifbar.
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